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Zubereitung der Marinade:
3 El Sojasauce mit den geschälten und in einer Presse zerdrückten Knoblauchzehen, Maismehl und Wasabi in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Das Fleisch abspülen, trocken tupfen, Fett entfernen und in feine Streifen schneiden. Rindfleisch dazugeben und gut vermengen. Zur Seite stellen.
Zubereitung Nudeln etc:
Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Paprika unter kaltem Wasser abspülen, Stielansatz sowie Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in kleine Stücke schneiden. Shiitake-Pilze nach Packungsbeilage zubereiten. Die Häfte des Sonnenblumenöls in einen heißen Wok geben, Paprika, Frühlingszwiebeln und Pilze hinzufügen und 4 Minuten braten, bis sie weich sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel geben. Nudeln abgießen und beiseite stellen.
Das restliche Sonnenblumenöl im Wok erhitzen und Rindfleisch hinzugeben. Ungefähr 4 Minuten braten, bis das Steak zart ist. Mit dem Schaumlöffel herausheben und beiseite stellen. Dashi Brühe nach Herstellerangaben zubereiten. Nori in dünne Streifen schneiden. Koriander abspülen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und klein hacken. Zubereitete Dashi Brühe und die restlichen 2 EL Sojasauce in den Wok geben. Nudeln, Gemüse, Nori und Koriander hinzufügen und gut verrühren. Rindersteak dazugeben und noch einmal umrühren. Sofort servieren.
Tipp:
Wer will, kann die drei Zutaten: Steak, Nudeln und Gemüse in drei separaten Schüsseln servieren.
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