|
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und klein hacken.
Das Hackfleisch, die Semmelbrösel, die Eier und die Hälfte der Zwiebeln miteinander zu einer homogenen Masse verkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend daraus kleine Hackbällchen formen.
Die Gurken schälen und in fingerdicke Stücke schneiden. In einer hohen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die restlichen Zwiebeln darin andünsten. Die Gurken hinzufügen mit Balsamico abschmecken und kurzzeitig mitdünsten. Anschließend die Gurken mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne herausnehmen und beiseite stellen.
Sahne und Gemüsebrühe zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, Hackbällchen zugeben und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Gurken wieder zufügen und weitere 10 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen. Mit der Speisestärke abbinden, nochmals abschmecken und den zuvor gereinigten und grob gehackten Dill unterheben.
|
