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Zubereitung:
Kartoffen waschen und ca. 20 Minuten in Wasser garen. Anschließend abgießen und pellen. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Pilze darin kräftig anbraten und anschließend herausnehmen. Zwiebel schälen und klein hacken. Den Rest des Öls in die Pfanne geben, Hack zufügen und kräftig anbraten. Dann Zwiebeln und die entkernten und kleingeschnittenen Chilis zufügen und mitbraten. Tomatenmark unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Mit der Sahne und Brühe ablöschen. Pilze zufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, abermals abschmecken.
Thymian waschen und trocken tupfen. Einen Stiel zum Garnieren beiseite legen. Von den anderen die kleinen Blätter abzupfen. Auflaufform einfetten. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, in die Auflaufform geben, die Seitenwände mit belegen. Hack-Piz-Mischung auf den Kartoffeln gleichmäßig verteilen und mit Thymian bestreuen. Mit dem Bacon belegen und dem Käse abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C (Umluft 150° C) auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Thymian garnieren und heiß servieren.
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