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Zubereitung:
Hühner brüste unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und in der Speisestärke w&aulm;lzen. Porree, Champignons und Frühlingszwiebel säubern und in dünne Scheiben schneiden. Bacon, den geschälten Knoblauch und Ingwer in kleine Würfel schneiden und den Weißkohl hobeln.
Das Hühnerfleisch in einer Kasserole in Sesamöl braun anbraten, herausnehmen und warm stellen. Ingwer und Knoblauch andünsten, danach Porree, Champignons und Frühlingszwiebeln zufügen und anbraten. In einer separaten Pfanne den Bacon knusprig anbraten, den gehobelten Weißkohl zugeben und ebenfalls anbraten. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Den angebratenen Weißkohl mit dem Speck und die Hähnchenstücke in die Kasserole geben und gut durchrühren. Die Nudeln abtropfen lassen und in der Kasserole mit den anderen Zutaten vermengen.
In einem separaten Schälchen den Sambal Olek, die zwei verschiedenen Sojasoßen, die Austersoße und dem braunen Zucker miteinander verrühren, abschmecken und gleichmäßig über dem Bami Goreng verteilen und nochmals gut durchrühren. Mit Salz abschmecken.
Das Gericht auf Teller verteilen und mit den gewaschenen und abgezupften Korianderblättern garnieren. Pro Portion je ein Spiegelei braten und auf das Bami Goreng "Bromo" legen.
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