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Zubereitung:
Die Hähnchen unter kaltem Wasser säubern, trockentupfen, in Stücke zerteilen und in eine Auflaufform legen. Knoblauchzehen darauf verteilen. Die Schale der unbehandelten Zitrusfrucht mit einem Zestenschneider schälen und anschließend den Saft auspressen. Basilikum, Oregano und die Petersilie säubern und klein hacken. Den gesäuberten Bleichsellerie in kleine Stücfke schneiden. Wein, Wermut, Olivenöl und Zitrussaft mit den Kräutern, Gewürzen und Salz verrühren und abschmecken. Die Soße über das Huhn geben und mit den Zesten der Zitrusschale bestreuen.
Die Kasserole mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen - Ober- und Unterhitze - bei 175°C ca. 40 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 15 Minuten bräunen lassen.
Das Huhn mit der Soße und dem aufgebackenen Stangenbrot servieren.
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