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Zubereitung
Hackfleisch mit dem Olivenöl anbraten, nur garen aber nicht bräunen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden und beides zum Hack geben. Alles gut verrühren und ca. 30 Minuten köcheln lassen bis die Zwiebeln verkocht sind. Rosinen und die klein geschnittenen Chilis zugeben und ca. weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die klein geschnittenen Oliven zufügen und anschließend mit Salz, Pfeffer, Rosenpaprika und Kreuzkümmel abschmecken.
Die Eier hart kochen und in Scheiben schneiden. Den Zuckermais mit der Sahne und 1/2 TL Salz im Mixer pürieren. Die Hackmasse in einer Auflaufform gleichmäßig verteilen, die geschittenen Eier darauf verteilen, anschließend mit der Maismasse auffüllen und glatt streichen.
In einem auf 200 Grad vorgeheiztem Backofen - Ober- und Unterhitze - circa 15 bis 20 Minuten backen. Anschließend die Backofentemperatur auf 225 Grad erhöhen und weitere 5 bis 10 Minuten backen bis der Mais goldbraun ist. Heiß servieren.
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