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Zubereitung:
Die Hühnerbrüste unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Anschließend das Huhn in einer Pfanne in Butter gar braten und dann salzen.
Die Acuyoblätter waschen, grob zerkleinern und im Mixer mit der Sahne pürieren. Zwiebel und Knoblauch schälen, sowie die Jalapenos entkernen, alles sehr fein hacken und im Topf mit dem Olivenöl andüsten. Acuyopüree zugeben, kurz aufkochen und mit Salz, Zucker und Limonensaft abschmecken.
Reis kochen und alles zusammen warm servieren.
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