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Zubereitung:
Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen, die Chili vorher entkernen, alles in feine Würfel schneiden und im heißen Olivenöl in einer Kasserole anschwitzen.
Möhren putzen, in feine Scheiben schneiden und der Kasserole zufügen. Möhren mit dem braunen Zucker bestäuben und unter rühren glasig werden lassen. Mit der Geflügelbrühe ablöschen. Ca. 30 Minuten köcheln lassen und anschließend pürieren.
Von den beiden Orangen die Schale abraspeln, anschließend den Saft auspressen. Sahne und Orangensaft hinzufügen, verrühren aber nicht mehr kochen lassen. Noilly Prat, Worcestersauce und Orangenschale hinzufügen und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Kurz vor Schluss von den gewaschenen Thymianzweigen die Blätter abzupfen, grob hacken und zufügen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Die Suppe in Suppenschalen anrichten, mit einem Eßlöffel Creme fraiche und den gerösteten Pinienkerne anrichten und einem Thymianzweig garnieren.
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