Zutaten:
4 mittelgroße Süßkartoffeln
5 Knoblauchzehen
1 mittelgroße Zwiebel
2 rote Chilis, bitte niemals Peperonis verwenden
2 Stängel Zitronengras
500 ml Gemüsebrühe, Großmutters Salzgemüse geht auch
800 ml Kokosmilch
4 EL Olivenöl
1 TL gemahlener Kardamon
Salz
brauner Zucker
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Zitronengras bis zum hellgelben Kern schälen und dann fein hacken. Chilis entkernen und klein schneiden. Knoblauch im Olivenöl in einem Topf kurz andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Dann Süßkartoffeln, Chilis und Zitronengras zufügen und so lange köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Die Kokosmilch zugießen und pürieren. Mit Zucker, Kardamon, Pfeffer und Salz abschmecken.