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Zubereitung:
Die Hummerkrabben schälen und lägs halbieren. Den schwarzen Darm entfernen. Zitronengras schälen und nur das hellgelbe Innere verwenden und in ca. 3 cm lange feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Stücke würfeln. Die Chilis entkernen und in kleine Ringe schneiden. Alles Zusammen mit der Kokosmilch und 400 ml Wsser in einem Topf aufkochen lassen. Die Hummerschwänze dazugeben und ca. 3 Minuten gar ziehen lassen.
Die Suppe mit Zucker, dem Saft einer halben Limone und der Fischsoße abschmecken. Die gewaschene Zitronenmelisse fein schneiden, in die Suppe streuen und heiß servieren.
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