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Zubereitung:
Bohnen über Nacht einweichen und anschließend unter kaltem Wasser abspülen. Kartoffeln und Zwiebel schälen und klein würfeln. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Grünkohl waschen und grob hacken. Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl glasig dünsten. Tomatenmark zugeben und mit anschwitzen.
Topf mit 2 1/2 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe auffüllen und zum Kochen bringen. Chorizowurst in kleine Scheiben schneiden. Salzgemüse, Bohnen, Grünkohl, Kartoffeln und Chorizowurst zugeben und bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Heiß servieren und mit Creme fraiche verzieren.
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