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Zubereitung:
Brot toasten. Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und würfeln. Frühlingszwiebeln säubern, dann in Ringe schneiden. Ebenfalls den Käse würfeln. Diese drei Zutaten gleichmäßig auf den Toastscheiben verteilen und mit Olivenöl beträufeln und in einen auf 225°C vorgeheizten Backofen - Ober- und Unterhitze - schieben, bis der Käse anfängt zu laufen und beginnt braun zu werden.
Apfel schälen, entkernen und in kleine Streifen schneiden. Die Oliven in kleine Scheiben schneiden. Alles auf die noch warmen Toastscheiben verteilen, mit Pfeffer und Kerbel würzen. Zum Schluss den Honig in feinen Fäden über die Tapas ziehen. Warm servieren.
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