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Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben bzw. mit einer groben Reibscheibe der Küchenmaschine. Die Flüssigkeit so oft wie möglich mit einem Löffel abschöpfen. Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln. Kartoffeln, Zwiebeln, Eier und Mehl verrühren. Mit Salz abschmecken.
Das Öl - ca. 1 bis 2 mm - in einer Pfanne erhitzen, den Teig mit einem Löffel in die Pfanne geben und flach drücken. Von beiden Seiten knusprig braun braten, fertige Puffer auf Küchenkrepp legen, warm stellen und den weiteren Teig auf die gleiche Weise zubereiten.
Die Lachsscheiben hauchdünn mit Wasabi bestreichen, aufrollen, auf die Kartoffelpuffer legen und servieren.
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