|
Zubereitung:
Tomaten kurz in heißes Wasser legen dann häuten, Stielansatz entfernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen, klein hacken und mit dem Weinessig, der Zimtstange, Lorbeerblättern und Salz bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. Zucker, Ingwer, Nelken, Koriander; fein gehackte Chilis und Petersilie zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
In einer Pfanne die Senfkörner mit etwas Öl anrösten und zum Chutney geben. Weitere 10 bis 15 köcheln lassen bis die Masse anfängt dick zu werden.
Lorbeerblätter und Zimtstange herausnehmen.
Das Chutney heiß in sterile Gläser füllen, verschließen und kühl stellen.
|
