Zubereitung: Kopf, Schale und den Darm der Gambas entfernen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken. Kräuter waschen und klein hacken. Den Knoblauch, die Zwiebel, die Kräuter, Soja-Soße, Sambal Olek, sowie 20 ml Olivenöl in einen Topf geben, alles miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen lassen. Die Gambas zugeben und mit Olivenöl soweit auffülen, dass alles gut bedeckt ist. Kurz umrühren und und kochen bis die Gambas gar (rot) sind.
Auf Teller anrichten.
Dazu passt sehr gut Baguette.
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