Zubereitung: Kopf, Schale und den Darm der Gambas entfernen und unter kaltem Wasser abspülen. Lachs unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen, dann Haut und Gräten entfernen und in würfelgroße Stücke schneiden.
Die Nudeln nach Herstellerangaben garen. Die Zucchini waschen, längs aufschneiden und die Kerne entfernen, dann in lange, dünne Julienne-Streifen schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein würfeln und mit der Butter in einer Kasserolle glasig anschwitzen. Die Zucchinistreifen hinzugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten.
Zwischenzeitlich die Schale der gewaschenen Limonen abraspeln (mit Reibe oder Zestenschneider) und den Saft der Limetten auspressen. Nun die Zesten und den Limettensaft in die Pfanne geben. Jetzt das Ganze kurz aufwallen lassen und die Sahne sowie den gewürfelten Fisch und die Garnelen hinzufügen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen. Zum Schluss mit Zucker, Salz, Pfeffer abschmecken. Dill waschen, trocken tupfen, klein schneiden.
Die fertige Soße mit den gekochten Nudeln und dem Dill vermischen und sofort servieren.
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