Zutaten:
750 Gramm festkochende Kartoffeln
1 große Zwiebel
1 rote Paprika
Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden sowie die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.

Oilivenöl in einer Kasserole erhitzen, Kartoffelscheiben, Zwiebelringe und Paprikastreifen zugeben, salzen, umrühren und bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme dünsten bis alles gar ist. Zwischendurch ab und zu wenden. Zum Schluss eventuell nachsalzen und pfeffern.