Zutaten:
1 große Tomate
2 Rocoto oder je 1 Habanero- und Serranochili
1 Zweig Petersilie
1 Zweig Quilquiña (Bolivianischer Koriander)
Wer keinen Bolivianischen Koriander zur Verfügung hat, kann auch auf herkömmlichen Koriander zurückgreifen. Die Menge sollte aber um die Hälfte reduziert werden.
1 Zweig krause Minze
4 EL brühheißes Wasser
Salz

Zubereitung:
Alle Zutaten waschen. Von der Tomate den Stielansatz rausschneiden und von den Zweigen der Petersilie, Quilquiña und Minze die Blätter abzupfen. Von den Chilis die Kerne entfernen. Alle Zutaten fein schneiden und vermischen. Auf keinen Fall zum Zerkleinern einen Mixer oder Pürierstab verwenden. Mit dem heißen Wasser verdünnen und mit Salz abschmecken. Wer es noch etwas flüssiger haben möchte, füge entsprechend mehr Wasser zu.