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Zubereitung:
Ein kleiner Tip bevor die Zubereitung beginnt. Bitte beim Arbeiten mit Chilis Latexhandschuhe benutzen, denn Chilis sind sehr scharf und färben.
Jalapeño-Chilis waschen, längs halbieren und die Samenstränge entfernen. Der Samen kann getrocknet und für die Aussaat im darauffolgenden Jahr verwendet werden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Beides in eine Pfanne mit heißem Olivenöl geben und 2 Minuten dünsten. Abkühlen lassen und in ein steriles Glas mit Verschluß füllen. Geschälte Knoblauchzehen, Lorbeerblätter sowie die abgespülten und abgezupften Majoranblätter zugeben. Mit dem Wasser und Essig auffüllen. Zum Schluss Salz und Zucker zugeben, das Glas verschließen und kräftig durchschütteln, damit sich alles gut vermischt. In den Kühlschrank stellen und 14 Tage durchziehen lassen.
Die Chilis schmecken zu fast allen Fleischgerichten.
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