|
Zubereitung:
Das Mehl, 1/2 TL Salz, ca. 30 mL Wasser, das Ei und die Butter bzw. das Olivenöl mit einem Handrührgeät (Knethaken verwenden) zu einem homogenen Teig verkneten und zugedeckt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Gorgonzola mit einer Gabel fein zerdrücken und dem Frischkäse verrühren und mit Pfeffer abschmecken.
Tamoten säubern, Stielansatz entfernen und in Scheiben scheiden.
Die 30 cm - 26 cm geht auch - Tarte-Form einfetten. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Unterlage auf ca. 35 cm bzw. 30 cm ausrollen oder mit dem Handballen auskneten. In die Form geben und gleichmäßg bis zum oberen Formrand andrücken. Gorgonzolacreme auf den Teig geben und verteilen. Tomaten am Rand beginnend, dann zur Mitte hin schuppenförmig auf der Creme verteilen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Die Form in einen auf 200°C vorgeheizten Backofen - Ober- und Unterhitze - auf die untere Schiene schieben und ca. 45 Minuten backen.
Den Bacon in einer heißen Bratpfanne ohne Öl oder Fett kross braten. Bacon auf der fertigen Tarte brö:senl und mit den Kräutern garnieren.
|
