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Zubereitung:
Die Nudeln in 2 Liter kochenden Salzwasser ca. 7 Minuten al dente kochen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Champignons säubern und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten vierteln.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Champignons dazugeben und unter Umrühren anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und ca. 2 bis 3 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten, dann Deckel abnehmen und bei starker Hitze die Flüssigkeit einreduzieren. Danach die Kochsahne und die Tomaten zugeben und kurz andünsten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zum Schluss Petersilie waschen, abtropfen lassen, klein schneiden und mit den Nudeln in die Pfanne geben und gut vermischen. Heiß servieren.
Wer möchte, kann noch ein Stück gebratenen Fisch oder gebratenes Fleisch dazureichen.
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