1. Zubereitung für den Teig: Die Teigzutaten miteinander zu einem homogenen Teig verkneten. In Folie einwickeln und 30 Minuten kalt stellen. Aprikosen und Feigen in heißem Wasser einweichen.
2. Zubereitung für die Füllung: Eier trennen. Das Eigelb mit dem Frischkäse, Quark, Grieß, den Gewürzen, Zucker und Orangenlikör vermischen. Das mit einer Prise Salz steif geschlagene Eiweiß unter die Masse heben.
Aprikosen und Feigen abgießen, im Sieb abtropfen lassen und anschließend fein hacken.
Springform fetten und mit etwas Mehl bestreuen. Den Teig auf einer mit etwas Mehl bestreuten Arbeitsplatte zu einem Kreis von ca. 35 cm ausrollen oder auskneten. Die Form damit auslegen und einen ca. 5 cm hohen Rand formen. Die Hälfte der Füllung auf dem Teig verstreichen. Die gehackten Trockenfrüchte darauf verteilen und mit der restlichen Füllung abdecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C - Ober- und Unterhitze - 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Temperatur auf 150°C reduzieren und weitere 30 Minuten backen. Den Käsekuchen mit einer Alufolie abdecken - damit er nicht zu braun wird - und 30 bis 40 Minuten fertigbacken. (Stricknadeltest) Ab und zu den Teig mit einer Gabel einstechen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, Springformrand vorsichtig ablösen und dann abkühlen lassen. Nach Belieben warm oder kalt servieren.
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