Zubereitung: Die Milch erhitzen. Den Reis, die Zimt- und Vanillestange, die abgeschnittene Limonenschale, die Butter, Cardamon Samen und das Salz zugeben. Alles miteinander verrühren und mit Zucker abschmecken. Den Milchreis auf kleiner Stufe bei gelegentlichem Umrühren garen bis die Milch vom Reis vollkommen aufgesogen wurde. Zum Schluss den Rum zugeben. Vor dem Servieren in Dessertschälchen die Zimt- und Vanillestange sowie die Limonenschalen herausnehmen.
Tipp: Die Vanillestange unter fließenden Wasser abspülen, trocknen und zurück ins Röhrchen stecken. Sie kann nämlich mehrmals verwendet werden.
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